Питание при сахарном диабете

диабет

Обновлено: 26.07.23 Время на чтение: 5 минут 1580

Сахарный диабет в современном понимании – это «образ жизни», который в том числе включает в себя определенный режим питания, сна и бодрствования, применение методов превентивной медицины для поддержания физиологических и биохимических показателей организма.
Надлежащее питание при диабете является ключевым фактором профилактики (т.е. предупреждения) прогрессирования заболевания.
Диета при диабете — это план здорового питания, который включает необходимые питательные вещества, содержит мало углеводов и жиров. Основными компонентами рациона являются овощи, цельнозерновые продукты, некоторые фрукты. В действительности диабетическая диета является одним из лучших видов питания для большинства людей.
Надлежащее питание при диабете необходимо для контроля уровня глюкозы крови, веса и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также для профилактики нейропатии и заболеваний почек.
Диабетическая диета основана на трехразовом питании в определённые часы для контроля секреции и использовании инсулина в организме.
Основными принципами диетического питания при диабете являются ограничение подслащенной и сладкой пищи, полное исключение периодов голодания, отказ от алкоголя, сладких соков, газированных напитков. Диета для больных сахарным диабетом предполагает ежедневный прием пищи в суммарном выражении от 12 до 24 хлебных единиц.
Соблюдать правила диетического питания необходимо для того, чтобы получать максимум полезных питательных веществ при минимуме углеводов, поскольку при высоком потреблении углеводов у таких пациентов клетки теряют чувствительность к инсулину, что приводит к росту показателей глюкозы крови, которая продолжает держаться на высоких уровнях. Диетическое питание с пониженным содержанием углеводов помогает вернуть клеткам способность утилизировать и усваивать глюкозу, особенно при диабете 2 типа.
Основные правила рациона:
- замена сахара сахарозаменителями в разрешенном доктором количестве
- употребление пищи в одно и то же время и одной и той же калорийности
- углеводистые продукты употреблять в первой половине дня.
Питьевой режим: потребление чистой воды в объеме от 2,5 литров в сутки, из расчета 30-40 мл на кг веса.
Продукты, которые следует исключить из рациона
Из рациона необходимо исключить продукты, которые увеличивают риск развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и утяжеляющих течение диабета. К ним относят насыщенные жиры – жирное мясо, фастфуды, колбасы, бекон, сливочное масло, майонез. Также необходимо ограничить употребление кокосового и пальмоядрового масел. Следует полностью исключить трансжиры, содержащиеся в закусках, выпечке, маргарине.
Необходимо отказаться от мороженого, шоколада, конфет, варенья, халвы, хлебобулочных изделий, таких как кексы, печенья, белый хлеб.
Следует значительно ограничить потребление жирных молочных продуктов (сливки, жирный йогурт, творог, сыр), животных жиров (утятина, свинина, сало, баранина), яичных желтков.
Необходимо отказаться от полуфабрикатов, поскольку в своем составе имеют большое количество ароматизаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса. Это может негативно сказаться на показателях крови и на общем состоянии организма.
Рекомендуемые продукты
Рекомендуется включить в рацион продукты богатые пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирными кислотами, а также с легко усваиваемым белком.
Пищевые волокна являются обязательной составляющей режима питания при диабете. Клетчатка, которая относится к нерастворимым пищевым волокнам, регулирует процесс пищеварения и помогает контролировать уровень поступления сахара в кровь. К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся: овощи, орехи, бобовые, цельнозерновые продукты.
Рекомендуется употреблять рыбу, такую как лосось, скумбрия, сардина, тунец – богаты легко усваиваемым белком и полиненасыщенными жирными кислотами. Также к разрешенным белоксодержащим продуктам относят мясо курицы, индейки. В качестве способов приготовления следует отдавать предпочтение варке, тушению, запеканию.
Из растительной пищи рекомендуются любые виды зелени, сельдерей, морковь, батат, редис, репа, чечевица. Из фруктов - лимон, авокадо, клюква, крыжовник, красная смородина, малина, ежевика, клубника.
Специализированные продукты лечебного питания при диабете
Для пациентов с диабетом также разработаны специализированные продукты лечебного питания, которые применяются в качестве основного или дополнительного источника питательных веществ. К таким продуктам относят, например, Нутриэн Диабет. Данные комплексы лечебного питания содержат необходимый объем макро и микроэлементов с учетом всех потребностей этой группы пациентов. В частности, Нутриэн Диабет, помимо всего прочего, содержит полиненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, которые обладают противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. У такого продукта снижен углеводный компонент, который в том числе представлен фруктозой. В состав лечебного питания включены пищевые волокна для контроля поступления сахара из кишечника в кровь, тем самым предотвращая резкий подъем глюкозы в крови. Также пищевые волокна необходимы для поддержания нормальной микрофлоры и функциональной активности кишечника.
Применение специализированных продуктов лечебного питания помогает соблюдать полноценный здоровый рацион питания, контролировать уровень сахара крови, а также обеспечивать организм эссенциальными элементами, такими как полиненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, пищевые волокна, витамины и микроэлементы.