Питание при пищевых отравлениях

Пищевое отравление — заболевание, которое возникает при попадании в организм человека патогенных микроорганизмов и токсичных продуктов их жизнедеятельности. Чаще всего причинами отравления являются бактерии Сальмонелла, Протей и кишечная палочка. Заболевание характеризуется острым инфекционно-воспалительным процессом и сопровождается расстройством кишечника, болью в животе, рвотой, лихорадкой и другими симптомами.

Основная причина размножения таких бактерий – просроченные продукты или неправильная и недостаточная их обработка при готовке. К таким продуктам чаще всего относят яйца, мясо, рыбу, домашние консервы, а также различные десерты.

При первых признаках пищевого отравления необходимо сразу же принять сорбенты и обратиться к врачу.

Для восстановления после отравления и нормализации работы органов пищеварения, важно придерживаться следующих правил:

1. Употреблять два и более литров воды в сутки. Можно пить минеральную или фильтрованную негазированную воду.
2. Пища должна быть измельченной для более быстрого усвоения.
3. Употреблять пищу приготовленную на пару или в отварном виде. Исключить из рациона холодную и жареную пищу.
4. На период восстановления следует отказаться от кислых ягод, фруктов, крахмалистых овощей, растительной клетчатки.
5. Исключить спиртные напитки.

Основная цель диеты – снижение нагрузки на ЖКТ, восстановление электролитного баланса и заживление слизистой кишечника. 
Рекомендованы жидкие супы, нежирная рыба, каши, отвары ромашки, низкокалорийные молоко и творог. Категорически запрещено употреблять колбасы, сало, острую и соленую пищу, сырые овощи и фрукты, кетчуп, майонез, шоколад, грибы.

Продолжительность диеты зависит от степени перенесенного отравления, как правило, она составляет не менее двух недель. Новые блюда следует включать в рацион постепенно.

В период реабилитации в рацион можно включить сбалансированные готовые продукты лечебного питания, содержащие необходимый набор макро и микроэлементов. Состав данных продуктов обладает щадящим действием для слизистую кишечника и позволяет доставить необходимые вещества для полноценного восстановления организма.