Перейти к основному содержанию

Мифы и правда об углеводах – 3 популярных мнения

Опубликовано: 15.10.2025
clock3 минуты
count1
star0

1. Углеводы бывают полезными и вредными

Миф. Если уж говорить про виды углеводов, уместнее упомянуть, что углеводы бывают простыми и сложными. Простые – это сахара, в том числе глюкоза и фруктоза. Сложные, в свою очередь, делятся на усваиваемые и «неусваиваемые» нашим организмом без помощи микробиоты кишечника. Первые – это, например, крахмал и мальтодекстрин, которые расщепляются ферментами человека и быстро усваиваются. Вторые – например, пищевые волокна (инулин, пектин, целюллоза и другие), требуют участия микрофлоры кишки для переработки.

Все перечисленные вещества нужны нашему организму. Глюкоза – незаменимый источник «быстрой» энергии. Мальтодекстрин – ценный источник «медленной» энергии. Целлюлоза – клетчатка, необходимая для комфортного пищеварения.

Вредными или полезными углеводы становятся не из-за своих характеристик, а из-за количества в рационе. Так, избыток «полезной» клетчатки провоцирует газообразование (метеоризм) и даже диарею, а недостаток «вредных» простых сахаров заставляет организм брать энергию из запасов гликогена в печени и мышцах, а далее использовать белок мышц в качестве источника энергии. В последнем случае пациент сам замечает, что худеет и теряет силы.

2. Углеводы в рационе нужно сокращать

Миф. Как уже говорилось выше, углеводы необходимы нам – так же, как белки и жиры. Другое дело, что в рационе может быть повышенное содержание углеводов. Тогда, особенно если их количество повышено в ущерб белкам и жирам, действительно стоит вернуться к разумному потреблению.

А вот что такое «разумное потребление углеводов», особенно если организм и так ослаблен болезнью, должен решать врач. Например, при сахарном диабете избыток углеводов в рационе может значительно повысить уровень сахара в крови, вызвать обезвоживание и даже кому. А при онкологическом заболевании недостаток углеводов в питании может ускорить процесс деградации мышц.

3. В растительной пище больше углеводов, чем в мясе и рыбе

Правда. Недаром сахар и крахмал – одни из самых популярных углеводов в нашем рационе – добывают из растительного сырья. Кроме того, именно злаки, овощи и фрукты являются ценным источником клетчатки (также относящейся к углеводам), которая необходима для поддержания здоровой микрофлоры кишечника и комфортного пищеварения.

Оцените статью
No votes yet